您好！我是刘健
今天是健哥说陪伴您的第期
俗话说“民以食为天”。吃，是每个人都离不开的一件事，食物不仅能给我们补充能量，保持充沛精力，每天摄入的食物是否健康，与寿命的关系也很密切。吃得健康可延寿最近挪威一项研究显示，无论你的年龄多大，现在开始健康饮食，都可以延长寿命[1]。该研究利用现有的荟萃分析结果和全球疾病负担研究数据建立了一个模型，该模型能够即时评估一系列饮食变化对预期寿命的影响。研究发现，如果将饮食习惯由典型的“西方饮食”转变成“优化饮食”，20岁的年轻人可以延长寿命超过10年；60岁的中年人也可以使寿命延长8到9年；80岁以上的老年人获益最小，延长寿命约为3年。越早开始健康饮食，获益越大
这里的典型西方饮食，是指大量食用加工食品、红肉、高脂肪乳制品、高糖食品，以及较少摄入蔬菜和水果。而优化饮食，是指摄入更多豆类、全谷物、坚果、蔬菜和水果，以及更少红肉和加工肉类。其实，这种饮食模式我们并不陌生，往期提到的地中海饮食和得舒饮食（DASH）都属于优化饮食，简单地说，就是以植物性食物为主，强调多摄入水果、蔬菜、全谷物，以及少量的红肉等。这些饮食模式延长寿命的机制目前还不完全清楚，可能与饮食中含有较多富含Ω-3脂肪酸、多酚、膳食纤维以及天然抗氧化剂的食物有关。不过，完全改变饮食模式谈何容易，如果不能持续改变，就不能持续获益，所以，研究者还计算了介于西方饮食和优化饮食之间的饮食模式，称之为“可行性饮食”。相比起优化饮食，可行性饮食对各种饮食的要求都放宽了一些，因此，其对延长寿命的获益也有所减少。比如，40岁的男性，从优化饮食可延长寿命10到12年，而从可行性饮食延长寿命为5到6年。研究中优化饮食和可行性饮食的具体方案，你可以参考下表[1]。你会选择优化饮食还是可行性饮食？
我国居民膳食模式待改善我国虽然是美食大国，但是，不合理膳食是我国居民发生疾病和死亡的最主要因素，年，我国由于膳食不合理导致的死亡人数高达万[2]。大部分国人的膳食质量仍然不理想，我国有相当一部分心脏疾病、脑卒中、2型糖尿病的死亡与膳食因素有关，其中，高钠、低水果、低水产类Ω-3脂肪酸与心血管疾病死亡更为密切[2]。因此，很有必要改善饮食模式。上述研究团队还把研究中建立的模型做成一个在线计算工具，你可以浏览链接（
