科学辟谣
.10.19
大家应该都有切身体会，在吃完辣椒以后，胃部会有发热的灼烧感。这是因为吃辣椒会伤害我们的胃。
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流言
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真相
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大家应该都有切身体会，在吃完辣椒以后，胃部会有发热的灼烧感。这是因为辣不是一种味觉，而是一种感觉，辣椒素可通过相关酶和蛋白受体介导人类肠道产生灼痛感，但适当吃辣并不会对肠胃带来伤害。
年在《中国循证医学杂志上》所发表的一篇文章中，介绍了辣椒摄入与胃癌发病风险关系的Meta分析，共纳入18个研究，共计例受试者，结果显示：亚洲人中大量食用辣椒与胃癌的发生显著相关，但少量食用辣椒则与胃癌的发生不相关。[3]
所以，对于喜欢吃辛辣食物的朋友们，吃辣可以，但得注意适可而止，别过度。
参考文献：
[1]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,
[2]SimonM,LHevederG,GenestetS,MiseryL.Efficacyofcapsaicininthetreatmentofacneinonecase:newpathophysiologicalperspectives.JEurAcadDermatolVenereol.Jul;24(7):.doi:10./j.-...x.EpubNov30.PMID:.
[3]詹锐,汤绍辉.辣椒摄入与胃癌发病风险关系的Meta分析[J].中国循证医学杂志,(9).
[4]李燕燕,朱广平,张国圣.辣椒素能改善血管功能降低血压[N].光明日报,-01-24().
[5]Mary-JonLudy,etal.,Theeffectsofhedonicallyacceptableredpepperdosesonthermogenesisandappetite,PhysiolBehav.Mar1;(3-4):–.
[6]WhitingSetal.Capsaicinoidsandcapsinoids.Apotentialroleforweightmanagement?Asystematicreviewoftheevidence.Appetite.Oct;59(2):-8.doi:10./j.appet..05..EpubMay22.
[7]ShiZ,RileyM,BrownA,PageA.Chilliintakeisinverselyassociatedwithhypertensionamongadults.ClinNutrESPEN.Feb;23:67-72.doi:10./j.clnesp..12..EpubDec26.PMID:.
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原标题：《吃辣椒伤胃吗？》
